葡萄酒發(fā)酵罐通常用不銹鋼304材質(zhì)制造，具有機(jī)械性能好，強(qiáng)度高;耐蝕能力強(qiáng)，不需設(shè)置涂層;表面光滑，衛(wèi)生條件好;操作維護(hù)方便，設(shè)備使用壽命長的特點(diǎn)。

　　葡萄酒發(fā)酵罐由不銹鋼罐體、換熱夾套、料口、冷卻帶、溫度計(jì)、取樣口、人孔、清汁出口、濁汁出口、液位計(jì)等組成;夾層換熱器為蜂窩狀或螺帶狀，以改善流動狀態(tài);設(shè)有機(jī)械出渣裝置，以降低勞動強(qiáng)度，提高勞動生產(chǎn)率。

　　葡萄酒發(fā)酵罐冷卻形式有內(nèi)冷式、外冷式兩種：

　　1內(nèi)冷式

　　換熱器置于發(fā)酵罐內(nèi)，浸沒在發(fā)酵醪中冷卻，多采用板式換熱器。冷量損失小，換熱效率高、冷卻均勻。

　　2外冷式

　　在罐外壁的中上部位設(shè)置冷卻夾套(換熱器)，使冷卻液在夾套內(nèi)循環(huán)，利用罐壁作換熱面進(jìn)行冷卻，夾套內(nèi)的冷卻液在夾套內(nèi)流動。

　　為使冷卻液在夾套內(nèi)流動時(shí)呈湍流狀態(tài)，提高換熱效果，在夾套表面加工出凹坑或在夾套內(nèi)設(shè)置螺旋導(dǎo)板。夾套式冷卻帶不如內(nèi)冷式的換熱效率高、換熱均勻，克服了內(nèi)冷式的種種缺點(diǎn)，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用較多。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　?、偌瓤勺骷t葡萄酒的浸漬發(fā)酵罐，又可實(shí)現(xiàn)果汁分離，功能多樣，設(shè)備利用率高;

　　②可自動攪拌和出渣，攪拌時(shí)刮杠慢速平移，對物料的機(jī)械作用小;

　?、郾阌诟鶕?jù)生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程及廠房建筑進(jìn)行合理布置。布置的形式有單行式及雙行式。

　　介紹：

　　該葡萄酒發(fā)酵罐是我公司根據(jù)國外葡萄酒發(fā)酵技術(shù)而研發(fā)的一款產(chǎn)品，本設(shè)備主要有罐體、頂部物料分布裝置、冷卻夾套、液位計(jì)、下底錐、底部刮渣裝置、排渣裝置、放酒及酒液內(nèi)部循環(huán)系統(tǒng)組成。

　　葡萄漿在發(fā)酵罐內(nèi)部進(jìn)行發(fā)酵，通過夾套冷卻對管內(nèi)發(fā)酵液進(jìn)行溫度控制，借助循環(huán)泵、外循環(huán)管路及裝在罐內(nèi)的布料裝置實(shí)現(xiàn)將葡萄汁從罐頂噴淋回罐，這種外循環(huán)根據(jù)工藝要求，每天循環(huán)2-3次，每次約30-60min不等(用戶根據(jù)自己的工藝情況調(diào)整循環(huán)時(shí)間)。汁與皮渣分離時(shí)，先將汁液用泵抽走，再開動罐底下的刮板電機(jī)，皮渣經(jīng)罐底排渣口排出。

　　我公司可根據(jù)客戶不同需求提供：葡萄酒發(fā)酵罐、臥式旋轉(zhuǎn)干紅酒發(fā)酵罐、干白發(fā)酵罐、機(jī)械排渣或手動排渣干紅酒發(fā)酵罐。

　　提供24小時(shí)售前咨詢及售后咨詢，歡迎來電咨詢洽談合作。